Ιστορικά, η σουηδική κουζίνα δεν ήταν πολύ πλούσια. Το φαγητό της συντριπτικής πλειοψηφίας του πληθυσμού περιοριζόταν σε ό,τι μπορούσε να καλλιεργηθεί ή να αλιευθεί σε τοπικό επίπεδο.
Ως εκ τούτου, η διατροφή αποτελούνταν κυρίως από κουάκερ, ψωμί, γογγύλια (τα οποία αργότερα αντικαταστάθηκαν από πατάτες), λάχανο, όσπρια και σούπες.
Τα πιάτα κρέατος μαγειρεύονταν κυρίως από ψάρια, χοιρινό, ενδεχομένως ελάφι και άγρια πτηνά. Το κρέας του ελαφιού (älg) και του ταράνδου (ren) είναι επίσης συχνά διαθέσιμο, πιο συχνά παρασκευασμένο ως μπριζόλα που σερβίρεται με πατάτες και βατόμουρα.
Οι Σουηδοί αγαπούν πολύ τα γλυκά. Τα τοπικά αρτοποιεία προσφέρουν μεγάλη ποικιλία σπεσιαλιτέ.
Τυπικές σουηδικές σπεσιαλιτέ
Αυτά τα πιάτα δεν πρέπει να τα χάσετε στη Σουηδία.
Κεφτεδάκια
Τα σουηδικά κεφτεδάκια δεν είναι απλώς ένα απλό πιάτο, αλλά ένα από τα σύμβολα της χώρας. Τα κεφτεδάκια φτιάχνονται συνήθως με μοσχαρίσιο και χοιρινό κιμά και σερβίρονται με πουρέ πατάτας και βατόμουρα.
Το πιάτο είναι τυπικό σε όλη τη Σκανδιναβία, αλλά ως σουηδικό πιάτο έχει γίνει παγκοσμίως γνωστό από την αλυσίδα καταστημάτων επίπλων ΙΚΕΑ, η οποία τα σερβίρει ως κύριο πιάτο στις τραπεζαρίες της εδώ και δεκαετίες.
Κεφτεδάκια
Σολομός
Ο σολομός είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο και παρασκευάζεται με δεκάδες διαφορετικούς τρόπους. Ο πιο δημοφιλής είναι ο παστός σολομός με πατάτες και σάλτσα άνηθου.
Σολομός με σάλτσα άνηθου
Surströmming
Ένα πιάτο διαβόητο για τα εκατοντάδες βίντεο στο YouTube με ανθρώπους από το εξωτερικό που προσπαθούν να το φάνε, αλλά παρά την απίστευτη μυρωδιά, προκαλεί εμετό παρά όρεξη.
Το Surströmming είναι μια διατηρημένη ξινή ρέγκα που παρασκευάζεται με ζύμωση του κρέατος ψαριού, η οποία παράγει έντονη μυρωδιά. Το ψάρι είναι εξαιρετικά αλμυρό και η μυρωδιά είναι τόσο έντονη που το surströmming απαγορεύεται να τρώγεται σε πολλά δημόσια κτίρια.
Συνήθως, η κονσέρβα ανοίγεται κάτω από τρεχούμενο νερό και σερβίρεται με ψωμί.
Το Surströmming είναι εποχιακό τρόφιμο και πωλείται στα καταστήματα από τα μέσα Αυγούστου περίπου μέχρι να εξαντληθούν τα αποθέματα, σπάνια μέχρι την επόμενη άνοιξη. Το Surströmming πωλείται συχνότερα στη βόρεια Σουηδία, όπου μπορεί να το βρει κανείς σε κάθε σούπερ μάρκετ. Πολύ λίγο πωλείται στο νότο.
Υπολογίστε το γεγονός ότι το surströmming είναι ακριβό τρόφιμο και μια κονσέρβα 400 γραμμαρίων κοστίζει περίπου 450 σεκ.
Ärtsoppa
Η πιο διάσημη σούπα της Σουηδίας φτιάχνεται από κίτρινα μπιζέλια και προστίθενται κατά βούληση διάφορα υλικά, συνηθέστερα κοτόπουλο.
Sill (ρέγκα τουρσί)
Η ρέγκα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή θαλασσινά ψάρια, το οποίο οι Σουηδοί αγαπούν απόλυτα.
Τις περισσότερες φορές μαρινάρεται σε διάφορες σάλτσες με διαφορετικά μπαχαρικά, γι' αυτό και τα πιάτα ρέγγας ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό ανά περιοχή. Η ρέγγα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά ή ελαφριά πιάτα για δείπνο ή σνακ.
Kroppkakor
Ένα τυπικό πιάτο της νότιας Σουηδίας είναι ζυμαρικά γεμισμένα με μπέικον ή καπνιστό κρέας που σερβίρονται με σάλτσα κράνμπερι.
Είναι ένα από τα πιο φθηνά και ταυτόχρονα πολύ νόστιμα και χορταστικά πιάτα.
Pytt i Panna
Για αιώνες το φαγητό των φτωχών παραμένει δημοφιλές ακόμη και σήμερα λόγω της ταχύτητας και της ανεπιτήδευτης ποιότητάς του.
Πρόκειται για ένα φαγητό που περισσεύει. Ό,τι σας έχει μείνει στο σπίτι, το αναμειγνύετε μεταξύ τους. Το βασικό συστατικό είναι οι πατάτες, οι οποίες κόβονται σε κομματάκια και μπορείτε να βάλετε σχεδόν οτιδήποτε ανάλογα με τη γεύση. Τις περισσότερες φορές χοιρινό κρέας, ντομάτες, μπέικον ή αγγούρια.
Smörgåstårta
Αυτό το μοναδικό αλμυρό επιδόρπιο αποτελείται από πολλά δεύτερα σάντουιτς, ζαμπόν, τυρί ή λαχανικά. Το Smörgåstårta φτιάχνεται για εορταστικές περιστάσεις, αλλά πωλείται επίσης σε ορισμένα αρτοποιεία.
Επιδόρπια και γλυκά
Ταγλυκά ψωμάκια γεμιστά με κανέλα και κυρίως με κάρδαμο, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές στη Σουηδία, είναι εξαιρετικά δημοφιλή.
Σταματήστε σε ένα από τα πολλά καφέ το πρωί και αγοράστε ένα από κάθε γλυκό κουλούρι. Σας εγγυόμαστε ότι θα έχετε ένα πολύ καλύτερο πρωινό από τα άνοστα ηπειρωτικά τραπέζια στο ξενοδοχείο σας.
Τα βόρεια μέρη της Σουηδίας παράγουν επίσης απολύτως φανταστικά ψωμάκια με ψημένα κράνμπερι, τόσο σε γλυκιά όσο και σε αλμυρή μορφή.
Semla
Μικροί γλυκοί λουκουμάδες με σαντιγί στην κορυφή γεμίζονται συνήθως με κρέμα αμυγδάλου και αρωματίζονται με κανέλα, κάρδαμο ή αφήνονται χωρίς άρωμα.
Είναι ιδανικά για πρωινό και απογευματινό καφέ.
Kladdkaka
Το πιο δημοφιλές κέικ μεταξύ των Σουηδών φτιάχνεται από σοκολάτα με μεγάλο ποσοστό βουτύρου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο έχει ελαφρώς λιπαρή και πολύ παχύρρευστη υφή.
Η Kladdkaka μαλακώνει με σαντιγί και σμέουρα.
Πώς να φάτε σαν ντόπιος
Οι Σουηδοί τρώνε συνήθως στο σπίτι. Όταν κάποιος σας προσκαλεί στο σπίτι για φαγητό, είναι σημάδι ότι σας εκτιμά πραγματικά. Πηγαίνουν σε εστιατόρια λιγότερο συχνά. Διαφορετικά, είναι πολύ συνηθισμένο για τους Σουηδούς να μαγειρεύουν στο σπίτι εκ των προτέρων και να φέρνουν το φαγητό τους στη δουλειά/σχολείο σε κουτί.
Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο δεν θα βρείτε πολλά τοπικά εστιατόρια με τοπική κουζίνα στη Σουηδία, και όταν υπάρχουν, τείνουν να επικεντρώνονται στους τουρίστες και έχουν πολύ υψηλές τιμές. Στα εστιατόρια είναι βολικό να υπάρχει μενού για μεσημεριανό γεύμα.
Το φθηνότερο τοπικό φαγητό (από 69 σεκ), με τη μορφή κεφτέδων, μπορείτε να το βρείτε στις τραπεζαρίες του καταστήματος επίπλων ΙΚΕΑ.
IKEA, κεφτεδάκια
Τι είναι πιο σημαντικό για τους Σουηδούς; Το να πηγαίνουν για "fika". Αυτό σημαίνει να πάτε σε ένα καφέ, να πιείτε έναν καφέ, κάτι γλυκό και να κουβεντιάσετε με φίλους. Σε αντίθεση με τα εστιατόρια, οι καφετέριες είναι πανταχού παρούσες και βρίσκονται σε μικρές και μεγάλες πόλεις.
Καφετέριες στη Σουηδία
Τα κλασικά φαστφουντάδικα με μπιφτέκια και πατάτες τηγανιτές είναι πανταχού παρόντα. Στη Σουηδία, η τοπική εταιρεία MAX Burgers κατέχει ηγετική θέση, αλλά υπάρχουν επίσης τα McDonald's και τα KFC. Πολύ συχνά θα συναντήσετε επίσης πιτσαρίες ή καταστήματα κεμπάπ.
Τα χοτ ντογκ είναι επίσης δημοφιλή στα 7-Eleven ή Pressbyrån, τα οποία μπορείτε να βρείτε ακόμη και στις μικρότερες πόλεις.
Συνήθεις τιμές στα εστιατόρια
Φαγητό σε εστιατόριο με μεσημεριανό μενού - 130 sek
Φαγητό σε εστιατόριο, χωρίς σπεσιαλιτέ - 170 sek σε ένα φθηνότερο εστιατόριο, αλλά συνηθέστερα από 220 sek και πάνω
Μπύρα - 60 σεκ
Κοκτέιλ - 140 σεκ
Πίτσα - 100 sek
Μενού McDonald's - 110 sek
Νερό - 25 sek
Χοτ ντογκ - 30 sek
Αυτό το άρθρο μπορεί να περιέχει συνδέσμους θυγατρικών από τους οποίους η συντακτική μας ομάδα μπορεί να κερδίσει προμήθειες αν κάνετε κλικ στο σύνδεσμο. Δείτε τη σελίδα μας για τη διαφημιστική πολιτική.
