Τι φαγητό πρέπει να δοκιμάσετε στη Βουλγαρία; Τι πωλείται συχνότερα στα τοπικά εστιατόρια;

Κάντε κράτηση καταλύματος με πρωινό

Βουλγαρική κουζίνα

Η τοπική κουζίνα είναι φτιαγμένη από τοπικά προϊόντα με πολλά λαχανικά και σαλάτες. Τα γεύματα τείνουν να είναι ελαφριά. Τα κύρια κρέατα που παρασκευάζονται είναι το κοτόπουλο και τα ψάρια.

Η βουλγαρική κουζίνα θεωρείται μία από τις πιο υγιεινές στην Ευρώπη.

Το μεγάλο ποσοστό λαχανικών και γαλακτοκομικών προϊόντων που καταναλώνουν λέγεται ότι είναι ο λόγος για τη μακροζωία τους.

Τυπικές βουλγαρικές σπεσιαλιτέ

Οι Βούλγαροι ισχυρίζονται ότι "ανακάλυψαν" το γιαούρτι στη χώρα τους, το οποίο ονομάζουν kiselo mljako. Το προϊόν αυτό περιέχει ειδικά βακτήρια που προστατεύουν τον οργανισμό από τις τοξίνες, ακόμη και από ορισμένες μορφές καρκίνου. Αυτή η σπεσιαλιτέ είναι λοιπόν πραγματικά διαθέσιμη μόνο στη Βουλγαρία. Επιπλέον, υπάρχει μεγάλη παράδοση στην οινοποιία εδώ, και ιδίως τα κόκκινα κρασιά είναι εξαιρετικά.

Ψιλοκομμένη σαλάτα - η βάση είναι το βαλκανικό τυρί. Ονομάζεται "syrene" και έχει μια ελαφρώς γλυκιά έως βουτυράτη γεύση. Άλλα συστατικά είναι αγγούρια, ντομάτες και γλυκά κρεμμύδια, ελιές και λίγο ντρέσινγκ. Απλή και νόστιμη. Οι Βούλγαροι ξεκινούν το κύριο γεύμα τους με αυτό το πιάτο (αντί για τη σούπα μας).

Οισούπες - στη Βουλγαρία, αποτελούν συχνά το κύριο πιάτο και ορισμένες από αυτές ανήκουν στα βουλγαρικά εθνικά πιάτα. Τυπικές σούπες είναι οι εξής:

• Bob čorba: Πυκνή φασολάδα,
• Tarator: κρύα σούπα από ξινόγαλα με άνηθο, αγγούρια και ξηρούς καρπούς,
• Pilšeka supa: κοτόσουπα,
• Ribena supa: ψαρόσουπα,
• Škembe čorba: σούπα πατσά με πιπεριές και λίγο γάλα.

Κέφτα και κεμπάπ - στη Βουλγαρία, το κρέας τρώγεται συχνότερα με κιμά και στη σχάρα.

Το κεφτέ είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά φτηνά πιάτα που μπορείτε να βρείτε σε απολύτως κάθε πάγκο, φαστ φουντ και εστιατόριο. Πρόκειται στην πραγματικότητα για τα κλασικά μίνι κεφτεδάκια, ενώ τα kebabpčata (μερικές φορές και kebabče) είναι κεφτεδάκια με μακρόστενο σχήμα που μοιάζουν πολύ με τα chevapčič.

Το πιο συνηθισμένο μπαχαρικό που χρησιμοποιείται στον κιμά είναι το ρωμαϊκό κύμινο ή saturejka. Τα κεμπάπ πωλούνται συχνά ως γρήγορο σνακ σε ψωμί ή ψωμάκι, και στα εστιατόρια κατά κύριο λόγο με πατατάκια.

Μουσάκα - ένα παραδοσιακό βαλκανικό πιάτο. Είναι ένα μείγμα από κιμά και λαχανικά όπως κρεμμύδια, σκόρδο, μελιτζάνες και ντομάτες. Μερικές φορές με πατάτες.

Banitsa - ένα κλασικό αλμυρό κέικ που μπορείτε να βρείτε σε κάθε φούρνο, είναι χαρακτηριστικό της Βουλγαρίας. Το κέικ φτιάχνεται από ζύμη που μοιάζει με σφολιάτα και η γέμισή του είναι νόστιμο αρωματικό τυρί, κρέμα γάλακτος και λευκό γιαούρτι.

Ψάρια - όπως σε κάθε παράκτια χώρα, τα βουλγαρικά εστιατόρια διαθέτουν μεγάλη ποικιλία θαλασσινών. Μεταξύ των πιο δημοφιλών είναι το θαλάσσιο σκουμπρί, τα πολύ λεπτά φιλέτα καρχαρία μαύρης θάλασσας ή η ρέγκα στη σχάρα.

Μια ιδιαίτερη λιχουδιά είναι το μικρό ψάρι κακάο, το οποίο μοιάζει στη γεύση πολύ με τη σαρδέλα. Τηγανίζονται σε κουρκούτι και τρώγονται συνήθως μετά το κυρίως γεύμα ή απλά ως πατατάκια ή ποπ κορν.

Kashkaval - είναι ένα τυπικό βουλγαρικό σκληρό τυρί που παρασκευάζεται τόσο από αγελαδινό όσο και από πρόβειο γάλα. Προέρχεται από τα βουλγαρικά βουνά Ρίλα και Πιρίν, αλλά η αρωματική του γεύση είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο.

Ποτά

Όσον αφορά τα αναψυκτικά, οι Βούλγαροι πίνουν κυρίως μεταλλικό νερό και τους αρέσει πολύ να πίνουν τσάι με ή μετά τα γεύματα. Προσοχή, ωστόσο, αν παραγγείλετε τσάι σε ένα εστιατόριο, θα σας φέρουν αυτόματα ένα τοπικό τσάι από βότανα. Αν θέλετε κλασικό μαύρο τσάι, πρέπει να ζητήσετε ρητά "μαύρο τσάι".

Όσον αφορά τα αλκοολούχα ποτά, οι ντόπιοι αγαπούν περισσότερο την μπύρα. Η βουλγαρική μπύρα είναι αρκετά καλή και οι πιο διάσημες τοπικές μάρκες περιλαμβάνουν τις Zagorka, Ariana ή Burgasko. Οι μπύρες από την Τσεχική Δημοκρατία είναι επίσης πολύ δημοφιλείς στη Βουλγαρία.

Τοκρασί είναι επίσης ένα πολύ καλό βουλγαρικό προϊόν. Το κατάλληλο κλίμα και η λοφώδης φύση του τοπίου συνδυάζονται για να παρέχουν ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια σταφυλιών. Το κρασί είναι επίσης πολύ φθηνό στη Βουλγαρία και μπορείτε να αγοράσετε ένα μπουκάλι καλής ποιότητας από περίπου 3 ευρώ.

Ένα ιδιαίτερο ποτό είναι ο Μπόζα, ο οποίος κατά πάσα πιθανότητα προέρχεται από την Τουρκία, αλλά είναι επίσης πολύ δημοφιλής εδώ. Πρόκειται για ένα ποτό βύνης που έχει υποστεί ζύμωση, με παχύρρευστη σύσταση και ελαφρώς ξινή γλυκιά γεύση. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι περίπου 1%.

Από το σκληρό αλκοόλ, τα ακόλουθα ποτά είναι συνήθως τοπικά:

• Rakije - η προέλευση αυτού του αποστάγματος που παρασκευάζεται από σταφύλια, δαμάσκηνα και σύκα συζητείται σε διάφορες βαλκανικές χώρες και το από πού πραγματικά προέρχεται είναι μάλλον αδύνατο να αποδειχθεί αξιόπιστα. Σε κάθε περίπτωση, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη σκληρού αλκοόλ στη Βουλγαρία,
• Mastika - ένα ποτό με γλυκάνισο που πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 47% αλκοόλ. Σερβίρεται με απλή ψύξη.

Πώς να φάτε σαν ντόπιος

Οι ντόπιοι προτιμούν να τρώνε σε μικρούς πάγκους ή μικρά εστιατόρια με πλαστικές καρέκλες στους κήπους 4 eur.

Μακράν το πιο συνηθισμένο βουλγαρικό πιάτο γρήγορου φαγητού είναι το "chlabcha i kebabcha". Είναι ένας κεφτές σάντουιτς μέσα σε ψωμάκι με μια φέτα κρεμμύδι και αγγούρι και με κέτσαπ ντομάτας. Η γεύση του μοιάζει με ρολό κιμά με σατέι.

Υπάρχουν πολλοί παρόμοιοι πάγκοι και μίνι-εστιατόρια στη Βουλγαρία και μπορείτε να τα βρείτε σε κάθε μεγάλο χωριό. Στα μεγαλύτερα θέρετρα στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας, ωστόσο, δίνουν σιγά σιγά τη θέση τους σε πιο ακριβά τουριστικά εστιατόρια, και θα βιώσετε μια πραγματικά αυθεντική Βουλγαρία μόνο στις μητροπόλεις της Βάρνας ή του Μπουργκάς ή στα μικρότερα θέρετρα.